Классические 
котлеты

классические котлеты

Ингредиенты:
500 г мякоти из жирной свинины;
600 г мякоти из говядины;
70 мл молока или сливок;
120 г белого черствого хлеба;


1 большая луковица;
2 зуб. чеснока;
2 желтка;
топленое масло;
обычная или рисовая мука для обваливания;
свежемолотый черный перец, соль.

Что и как готовить:
С буханки хлеба срезать корку, мякоть нарезать кусками и на 7–10 мин замочить ее в молоке или сливках. Мелко нарезать лук или натереть его на терке, чеснок также измельчить.

Нарезать свинину и говядину на средние куски, пропустить через мясорубку.

Перемешать руками мясной фарш с чесночно-луково массой, добавить хлеб с молоком, желтки и 3–4 ст. л. воды. Посолить и поперчить.

Отбить фарш, собрать его в комок и с силой бросить на рабочую поверхность. По истечении 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на отдельные кусочки. Накрыть его и положить в холодильник на 30 мин.

Мокрыми руками создать круглые толстенькие котлеты. Обвалять их в муке, стряхнуть лишнюю.

В большой сковороде с толстым дном разогреть масло. Обжарить котлеты на сильном огне с обеих сторон до появления румяной корочки, затем на маленьком огне под крышкой довести до готовности, время от времени переворачивая сами котлеты.

А также рекомендуем:
вкусные булочки
Воздушные и нежные булочки с хрустящей сладкой корочкой отлично подойдут для романтичного праздника как День Святого Валентина и обязательно порадуют Вашу любимую вторую половину. Ингредиенты: 80 мл. молока; 5 грамм дрожжей; 300 грамм муки; 3 ...
Подробнее
суп с сыром
Всем тем, кому раньше приходилось варить суп из плавленого сырка, то этот рецепт покажется привычным – если только раньше в него не приходилось добавлять сосиски и бекон. Именно для этого ...
Подробнее
новогодний салат
Ингредиенты: 0,2 кг шпрот; 0,3 кг моркови; 4 шт. яиц; 0,3 кг картофеля; 0,25 кг майонеза; 0,1 кг реп. лука; 1 ч.л. бел. винного уксуса; 0,1 кг зелени укропа, петрушки или зеленого лука; щепотка сахара; перец и соль (по вкусу). Порядок ...
Подробнее
салат из креветок
Ингредиенты: 200-300 гр. морожено-вареных креветок; 50 гр. орех; 1-2 шт. хурмы; 1 ч. л. соевого соуса; 75 гр. салата; 2-3 ст. л. хорошего оливкового масла пару долек апельсина. Что и как готовить: Разморозить креветки заранее. Нарезать хурму, при необходимости убрав ...
Подробнее
оригинальный наполеон
Ингредиенты: сливочное масло - 400 г.; лимонный сок - 1 ч. л.; яйцо – 1 шт.; мука - 500 г.; щепотка соли Порядок приготовления: В 200 граммовый стакан влить размешанное до однородности яйцо, добавить водой доверху, вылить ...
Подробнее
Булочки-сердечки
Сырный суп
Салат мимоза со шпротами
Салат с креветками, орехами и хурмой
Классический вариант Наполеона

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: