Классический вариант Наполеона

тесто для наполеона

Ингредиенты:
сливочное масло — 400 г.;
лимонный сок — 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
мука — 500 г.;
щепотка соли

Порядок приготовления:
В 200 граммовый стакан влить размешанное до однородности яйцо, добавить водой доверху, вылить все содержимое в миску. Разбавить лимонным соком, солью и еще полстаканом воды. Вылить эту смесь в имеющуюся муку. Вымесить однородное тесто.

Замесить тесто руками до полной однородности. Имеющее тесто в шар, накрыть сверху полотенцем и забыть на 20 мин. После выкатать в пласт (полученные края должны быть намного тоньше, чем в середине), присыпать сверху мукой, снова накрыть и оставить уже на 10 мин.

Размять имеющееся масло в миске до полной однородности. Засыпать 3 ч. л. муки и тщательно все перемешать. Положить на полчаса в морозильник. Вынуть, а после нарезать тонкими пластинками и на пласт теста все аккуратно выложить: с длинных сторон краев оставить 1,5–2 см, а где имеются короткие края завернуть поверх масла и скрепить между собой. Скрепить открытые края прямоугольника, который получился. Визуально разделить прямоугольник на четыре вертикальные полосы, сложить вчетверо его по этим «сгибам». Получить заготовку в 4 слоя.

Поместить полученную заготовку в морозильник на 10 минут, а после ка вытащить раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, присыпать мукой. Повторить с ним тот же самое при складывании вчетверо, чтобы получилось шестнадцать слоев. Поместить в холодильник на полчаса и повторить ту же операцию (раскатать – сложить – охладить) еще два раза. Охладить на полчаса.

А также рекомендуем:
вкусные булочки
Воздушные и нежные булочки с хрустящей сладкой корочкой отлично подойдут для романтичного праздника как День Святого Валентина и обязательно порадуют Вашу любимую вторую половину. Ингредиенты: 80 мл. молока; 5 грамм дрожжей; 300 грамм муки; 3 ...
Подробнее
суп с сыром
Всем тем, кому раньше приходилось варить суп из плавленого сырка, то этот рецепт покажется привычным – если только раньше в него не приходилось добавлять сосиски и бекон. Именно для этого ...
Подробнее
новогодний салат
Ингредиенты: 0,2 кг шпрот; 0,3 кг моркови; 4 шт. яиц; 0,3 кг картофеля; 0,25 кг майонеза; 0,1 кг реп. лука; 1 ч.л. бел. винного уксуса; 0,1 кг зелени укропа, петрушки или зеленого лука; щепотка сахара; перец и соль (по вкусу). Порядок ...
Подробнее
рецепт котлет
Ингредиенты: 500 г мякоти из жирной свинины; 600 г мякоти из говядины; 70 мл молока или сливок; 120 г белого черствого хлеба; 1 большая луковица; 2 зуб. чеснока; 2 желтка; топленое масло; обычная или рисовая мука для обваливания; свежемолотый черный ...
Подробнее
салат из креветок
Ингредиенты: 200-300 гр. морожено-вареных креветок; 50 гр. орех; 1-2 шт. хурмы; 1 ч. л. соевого соуса; 75 гр. салата; 2-3 ст. л. хорошего оливкового масла пару долек апельсина. Что и как готовить: Разморозить креветки заранее. Нарезать хурму, при необходимости убрав ...
Подробнее
Булочки-сердечки
Сырный суп
Салат мимоза со шпротами
Классические 
котлеты
Салат с креветками, орехами и хурмой
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Один комментарий к записи “Классический вариант Наполеона”

  1. Freebody:

    Спасибо за рецепт, не могла найти свои записи, а мама где тоже свои записки потеряла об этом торте. Классика всегда вкусна и модна во все века!

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: