Новогодний ростбиф по-флорентийски (рецепт)

Фото. Ростбиф по-флорентийски

Ингредиенты:
1,5 кг говяжьего филе;
250 г шпината;
1 зубчик чеснока;
1 ч. л. свежемолотого черного перца;
1 луковица репчатого лука

Для соуса:
1 ч. л. сливочного масла;
1 ч. л. соевого соуса;
1 ч. л. муки
1 ст. л. портвейна;
соль – по вкусу

Что и как делать:
Перебираем шпинат, вымываем и отрезаем черенки. На 1 мин. опускаем листья в кипящую воду слегка подсоленную, пропускаем через дуршлаг, сразу же обдаем холодной водой. Чистим и измельчаем чеснок и лук. Смешиваем листья шпината с луком, черным перцем и чесноком.

Теперь подготавливаем мясо, для этого его сначала промываем, потом обсушиваем и слегка натираем солью. Делаем вдоль всего куска глубокий надрез, до конца не доходим примерно 3 см. Раздвигаем надрез руками и вкладываем в мясо начинку из шпината. Сильно прижимаем, чтобы начинка уплотнилась.

Разогреваем духовку до 200 °С. Само мясо перевязываем бечевкой, кладем на решетку, положенную на противень, и на 30 мин ставим в духовку. Накрываем мясо небольшим листом фольги и готовим при той же температуре примерно еще 30 мин. Приготовленному мясу дать постоять примерно 10 мин.

Теперь готовим сам соус. В сотейнике смешиваем портвейн, соевый соус, сливочное масло и 50 мл воды. Добавляя муку и аккуратно помешивая, размешиваем до однородной консистенции. Постоянно помешивая готовим на небольшом огне 3 мин.

С мяса снимаем бечевку, нарезаем порционными кусками и поливаем соусом.

А также рекомендуем:
Фото. Паштет из красной фасоли
Ингредиенты: 1 ст. сухой красной фасоли; 2 шт. репчатого лука; 2 ст. л. орехов (грецких); 1 зуб. чеснока; 1 ст. л. масла (подсолнечного); 1 ст. л. петрушки и нарезанной кинзы; соль – по вкусу. Что и как делать: На ...
Подробнее
Фото. Ассорти на банкет
Ингредиенты: говядина – 300 г мор. капуста – 100 г курица (грудка) – 150 г морковь ср. размера – 1 шт. молоко – 50 мл свинина (шея) – 150 г яичные желтки – 4 шт. порубленный укроп – ...
Подробнее
Фото. Курица с черносливом и курагой
Декабрь - предновогодний месяц и поэтому достаточно хлопотный и большинству не хочется стоять у плиты, чтобы приготовить себе на обед на работу, короче готовимся к праздникам. Поэтому мы предлагаем простое ...
Подробнее
Фото. Приготовленные отбивные с пюре
Ингредиенты: 2 свиные отбивные (на косточке) по 250 г; 1 апельсин; 2 ст. л. оливкового масла; 2-3 крупные луковицы; пол ч. л. тмина; 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса; щепотка коричневого сахара; свежемолотый черный перец и ...
Подробнее
Фото. Зеленый салат с имбирной заправкой
Ингредиенты: 1 кочан дуболистного салата; 4 шт. спелого крупного помидора; 1 кочан салат айсберг; 1 маленький пучок базилики; 3 ст. л. сладкого соуса чили; соль – по вкусу; бальзамический уксус; перец – по вкусу Для гарнира: 5 ст. л. соевого ...
Подробнее
Паштет из красной фасоли
Ассорти на банкет
Что сегодня приготовить на обед на работу?
Отбивные с картофельным пюре (рецепт)
Зеленый салат с имбирной заправкой

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: