Мясо с пивом снижает риск развития рака

Фото. Маринованное мясо и пиво

Если вы ищете повод, чтобы выпить пива, то теперь он у вас есть. Исследователи из университета Порту (Португалия) установили что мясо, маринованное в пиве, а после приготовленное на барбекю, понижает риск развития рака.

Мясо приготовленное на гриле нравится большинству из нас, но в ходе этого процесса (из-за высокой температуры приготовления) создаются молекулы, называемыми полициклические ароматическими углеводородами (ПАУ), находящиеся в таких веществах, как нефть, уголь и смола, повреждающие ДНК и увеличивающие риск развития рака.

Чтобы избежать этого большого «но» в жареном мясе, у нас теперь есть отличное решение, что очень понравится любителям пива. Исследователи обнаружили, что если провести процесс маринования мяса в пиве, формирование этих канцерогенных молекул останавливается. Это происходит потому, что этот напиток богат свободными радикалами блокирующими создание ПАУ.

В ходе этого эксперимента ученые мариновали свиную вырезку в трех различных видах пива: в безалкогольном пиве, слабоалкогольном пиве и в крепком. После сравнения результатов прожаренных кусков с немаринованными в пиве, обнаружили, что крепкое пиво уменьшило содержание канцерогенных молекул на 53%, безалкогольное пиво на 25% и слабоалкогольное на 13%.

Исследование было опубликовано в журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry».

А также рекомендуем:
смерть от жареного мяса
В ходе последнего исследования с привлечением женщин ставшими жертвами рака молочной железы было доказано повышение риска смерти. Предыдущие исследования установили связь высокого потребления жареного мяса, барбекю и копченого мяса с невероятно ...
Подробнее
алкогольная промышленность
Большинство из нас знает, что алкогольная промышленность за год получает прибыль, которая исчисляется в миллиардах долларов, но не все знают, как далеко готова пойти индустрия с точки зрения вреда, который ...
Подробнее
песни и вкус пива
Прослушивание музыки может влиять на нашу способность воспринимать вкус того, что мы едим, особенно пива. Таким образом, у звуков имеется возможность усиления или ослабления наши вкусовых рецепторов, об этом сообщает ...
Подробнее
алкоголь и твиттер
Американские исследователи разработали алгоритм, который позволяет идентифицировать по отправленным твитам, находится ли человек под воздействием алкоголя или нет. Скорей всего в будущем алкогольно-респираторные трубки (спиртомеры) будут заменены своего рода твиттующим счетчиком: ...
Подробнее
разнообразие гормонов
В своей книге «Суть эндокринной и репродуктивных систем», Мадлен Дубес определяет их как «химические вещества создаваемые организмом с целью контроля многочисленных функций организма». Под это описание можно вместить все существующие ...
Подробнее
Мясо на гриле повышает риск смерти
На что готова пойти алкогольная промышленность, чтобы защитить
Прослушивание музыки улучшает вкус пива
Алгоритм, который охотиться на пьяных твиттующих
Как гормоны контролируют вашу жизнь
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: