Откуда появился шафран?

Фото. Ложка шафрана

Эту вкусную приправу получают из рылец цветков Крокуса посевного, луковичного растения семейства Ирисовые. Она отличается своим горьковатым и очень ароматным вкусом, придаваемым приготовленным блюдам, а также насыщенным оранжевым или желтым цветом из-за каротина который содержится в шафране.

Шафран из Индии быстро распространился по всему миру и был очень высоко оценен всеми древними цивилизациями, такими как египетская и греческая. На фресках Кносского дворца на острове Крит он изображен в нескольких сценах. Согласно мифологии, Зевс спал на кровати из шафрана для силы, поскольку он считался афродизиаком, об этом говорили финикийцы и римляне.

Цветок шафрана часто называют крокусом, он сиреневый с красными рыльцами и желтыми тычинками, считается символом любви и предвестником радости. Исторически он использовался в качестве лекарственного растения и сырья для красителей. Буддийские монахи окрашивали свои одежды шафраном. В качестве кулинарного ингредиента в индийской кухне он добавлялся в рис, мороженое и конфеты. В Саудовской Аравии он добавлялся в кофе, в Италии и в Испании — в ризотто, где он был ввезен арабами. Шафран является важным ингредиентом при приготовлении испанских национальных блюд – паэльи и фабаде.

Сегодня крупнейшим заготовителем шафрана является Иран, затем идут Испания, Марокко, Индия и Греция. Цветок шафрана цветет на рассвете, и вы должны собрать его сразу, поскольку он быстро увядает, рыльца теряют вкус и аромат. Самое интересное, что с цветка шафрана используют всего несколько рылец и поэтому он не так уж дешев, за него дают около 3000 евро за килограмм.

А также рекомендуем:
на замену полиэтиленовым пакетам
Одна страна, которая предпринимает согласованные усилия по уменьшению пластиковых отходов является Индия. В этом году в Дели вступит в силу запрет на использование одноразовых полиэтиленовых пакетов, столовых приборов и других ...
Подробнее
чтение книг
Все исследования указывают на то, что чтение способствует концентрации, увеличивает объем серого вещества в мозге, способствует тому, чтобы мы были более чуткими и добивались больше успехов на профессиональном поприще. Чтение – ...
Подробнее
красивая кожа и мелазма несовместимы
Мелазма - это гиперпигментация кожи, которая проявляется на участках кожи, доступных для солнца, особенно на лице. Такая пигментация появляется в виде оттенков коричневого или серо-коричневого цвета в таких областях, как ...
Подробнее
Новый вид долговечной лампочки
Год назад испанская компания представила перспективный образец технологического развития - долговечную электрическую лампочку. Компания «OEP Electrics» только что выпустила усовершенствованную версию своего революционного продукта, хотя на сегодня она получила скромные ...
Подробнее
Видеоигры и болезни, которые они лечат.
От 5 и до 10% населения страдает от дислексии - расстройство, которое препятствует правильному пониманию текста и сенсорных сигналов, которые их окружают. Недавно группа исследователей из Оксфордского университета провела исследование, ...
Подробнее
Ученые разработали биоразлагаемые съедобные пакеты
Польза от чтения книг
Что такое мелазма?
Долговечная лампочка
Видеоигры помогают людям с дислексией

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: