Праздничный торт «Птичье молоко»

Фото. Новогодний торт птичье молоко

Ингредиенты:
1 ч.л. ванильного сахара;
1 ст. сахара;
масло для смазывания;
1 ст. муки;
4 шт. яиц.

Для крема:
10 шт. яиц;
1 ст. молока;
1 ст.л. картофельного крахмала;
2 ст. сахара;

40 г желатина (в гранулах);
3 ч.л. ванильного сахара;
300 г сливочного масла.

Для глазури:
50 г сливочного масла;
150-200 г темного шоколада (60% какао).

Что и как делать:
Для самого теста яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром добела, добавляем потом просеянную муку и снова взбиваем до полной однородности.

Обильно смазываем приготовленный глубокий противень маслом, посыпаем мукой и в него выливаем тесто толщиной примерно в 1 см. Сверху ровняем ножом и готовим 7–10 мин в предварительно разогретой духовке до 180 °С до появления золотистого цвета. Сам бисквит будет готов, когда зубочистка сможет выходить из него сухой. Приготовленный бисквит остужаем и разрезаем на 2 половины (горизонтально).

Теперь готовим крем. Для этого отделяем белки от желтков. Разводим крахмал в 1 ст. л. воды. В глубокой и достаточно жаропрочной миске растираем с ванильным сахаром желтки и 1 стакан сахара, добавляем молоко, все размешиваем, добавляем еще крахмал, снова взбиваем до однородности, ставим эту миску над кастрюлей с кипящей водой и так варим до загустения. Даем остыть, добавляем размягченное масло и миксером взбиваем до пышности.

На 20 мин заливаем желатин 150 мл воды, затем прогреваем на водяной бане или маленьком огне, помешиваем до растворения; процеживаем. Взбиваем белки с 1 стаканом сахара. В эти взбитые белки быстро вливаем тонкой струйкой желатин и постоянно помешиваем. Потом добавляем приготовленный крем и все тщательно перемешиваем.

Половинку бисквитного коржа кладем в глубокую форму, поливаем кремом, накрываем второй половинкой коржа и оставляем на 4–5 ч застывать в холодильнике.

Шоколад для глазури топим вместе с маслом в микроволновке или на водяной бане, достаем из формы застывший торт и поливаем его сверху и по бокам. Даем застыть, ставим в холодильнике на 1 ч а после можно подавать к столу.
Совет
Бисквитные коржи для торта сбрызните малым количеством любого сливочного ликера («Талеа Амаретто Крим», «Бэйлиз») а также добавьте в крем 2–3 ст. л. – действительно будет вкусно.

А также рекомендуем:
итальянский суп
Классический итальянский суп можно приготовить как не постным та и постным, в все зависит от того, добавили ли вы пармезан и бекон или нет. Но и без них все может ...
Подробнее
домашние конфеты
Ни для кого не является секретом, что любые домашние блюда всегда вкуснее приготовленных промышленно. Но приготовление домашних конфет – это еще и очень увлекательное мероприятие, особенно с участием детей, если ...
Подробнее
конфеты из дыни
Все родители хотят, чтобы их дети наслаждались только тем, что полезно для человеческого здоровья. Мы предлагаем вам приготовить своими руками фруктовые конфеты, которые абсолютно не навредят подрастающему организму, поскольку в ...
Подробнее
вкусные булочки
Воздушные и нежные булочки с хрустящей сладкой корочкой отлично подойдут для романтичного праздника как День Святого Валентина и обязательно порадуют Вашу любимую вторую половину. Ингредиенты: 80 мл. молока; 5 грамм дрожжей; 300 грамм муки; 3 ...
Подробнее
суп с сыром
Всем тем, кому раньше приходилось варить суп из плавленого сырка, то этот рецепт покажется привычным – если только раньше в него не приходилось добавлять сосиски и бекон. Именно для этого ...
Подробнее
Итальянский минестроне
Молочные конфеты
Желейные конфетки из дыни
Булочки-сердечки
Сырный суп

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.