Пряный пикник

пряный пикник

Необходимо на 4 порции:
Для сэндвича:
куриного филе — 800 г (без кожи)
свеже снятая цедра лимона или 1 квашеный лимон (сок)
питы — 4
сладкий красный перец
тхины — 10 ст.л. (кунжутная паста)

пол. ч.л. соли
красного винного уксуса — 2 ст.л.
пол. ч.л. молотого кумина
сахара — 1 ч.л.
веточек петрушки — 5 шт.
сумаха — 2 ч.л.
орегано — 1 ч.л.
средние красные луковицы — 2
красный перец (молотый) по вкусу
растительное масло для зажаривания

Для чая с пряностями:
сахара — 6 ч.л.
кипяток — 4 стак.
свежевыж. апельсиновый сок — 4 ст.л.
корицы — пол. палочки
гвоздики — 6 бутонов

Накануне уезда на пикник:
Подготовить куриное филе. Очистить его от пленки и соединительных тканей, тщательно обсушить салфетками. Немного отбить, чтобы сделать по толщине одинаковыми и по 3 минуты обжарить на растительном масле с каждой стороны. Мясо на срезе необходимо чтобы стало матовым.

Запечь перец. Разогреть духовку до 200 С, на застеленную фольгой противень положить перец, несколько раз проколоть кончиком ножа и на 15-20 минут поставить в духовку. В течении этого времени дважды перевернуть перец. Остудить, снять шкурку, удалить семена. Переложить в миску и сохранить выделяющийся сок. Приправить орегано, солью, сбрызнуть столовую ложку уксуса и поставить остывать в холодильник.

В день пикника:
Тонкими полукольцами нарезать лук, приправить сахаром, солью, кумином, красным перцем и уксусом. Перемешать и оставить на мариновку на 10-15 минут.

Приготовить соус из тхины. Нарезать лимон, положить в чашу блендера и обработать до получения пюре. Положить тхину и перемешать до получения гладкого соуса. Разбавить холодной водой до необходимой консистенции, посолить и приправить молотым красным перцем. Добавить помешивая мелко нарезанные листья петрушки. Нарезать тонкими ломтиками куриное филе. Запеченный перец нарезать соломкой.

Собрать сэндвич. Проделать в пите разрез-карман. Смазать внутри соусом из тхины. Заполнить запеченным перцем и ломтиками куриного филе. Сверху уложить маринованный лук, посыпать сумахом.

Заварить чай с пряностями. В кипяток положить гвоздику и корицу, дать настояться 5 мин. Листовой чай высыпать в термос, влить кипяток, настоявшийся с пряностями. Накрыть и оставить на 6 мин. На сковороду насыпать сахар и слегка обжарить его 1–2 мин. Вылить апельсиновый сок, быстро помешивая и добавить в термос. Плотно закрыть.

А также рекомендуем:
вкусные булочки
Воздушные и нежные булочки с хрустящей сладкой корочкой отлично подойдут для романтичного праздника как День Святого Валентина и обязательно порадуют Вашу любимую вторую половину. Ингредиенты: 80 мл. молока; 5 грамм дрожжей; 300 грамм муки; 3 ...
Подробнее
суп с сыром
Всем тем, кому раньше приходилось варить суп из плавленого сырка, то этот рецепт покажется привычным – если только раньше в него не приходилось добавлять сосиски и бекон. Именно для этого ...
Подробнее
новогодний салат
Ингредиенты: 0,2 кг шпрот; 0,3 кг моркови; 4 шт. яиц; 0,3 кг картофеля; 0,25 кг майонеза; 0,1 кг реп. лука; 1 ч.л. бел. винного уксуса; 0,1 кг зелени укропа, петрушки или зеленого лука; щепотка сахара; перец и соль (по вкусу). Порядок ...
Подробнее
рецепт котлет
Ингредиенты: 500 г мякоти из жирной свинины; 600 г мякоти из говядины; 70 мл молока или сливок; 120 г белого черствого хлеба; 1 большая луковица; 2 зуб. чеснока; 2 желтка; топленое масло; обычная или рисовая мука для обваливания; свежемолотый черный ...
Подробнее
салат из креветок
Ингредиенты: 200-300 гр. морожено-вареных креветок; 50 гр. орех; 1-2 шт. хурмы; 1 ч. л. соевого соуса; 75 гр. салата; 2-3 ст. л. хорошего оливкового масла пару долек апельсина. Что и как готовить: Разморозить креветки заранее. Нарезать хурму, при необходимости убрав ...
Подробнее
Булочки-сердечки
Сырный суп
Салат мимоза со шпротами
Классические 
котлеты
Салат с креветками, орехами и хурмой
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: