Пряный пикник

пряный пикник

Необходимо на 4 порции:
Для сэндвича:
куриного филе — 800 г (без кожи)
свеже снятая цедра лимона или 1 квашеный лимон (сок)
питы — 4
сладкий красный перец
тхины — 10 ст.л. (кунжутная паста)

пол. ч.л. соли
красного винного уксуса — 2 ст.л.
пол. ч.л. молотого кумина
сахара — 1 ч.л.
веточек петрушки — 5 шт.
сумаха — 2 ч.л.
орегано — 1 ч.л.
средние красные луковицы — 2
красный перец (молотый) по вкусу
растительное масло для зажаривания

Для чая с пряностями:
сахара — 6 ч.л.
кипяток — 4 стак.
свежевыж. апельсиновый сок — 4 ст.л.
корицы — пол. палочки
гвоздики — 6 бутонов

Накануне уезда на пикник:
Подготовить куриное филе. Очистить его от пленки и соединительных тканей, тщательно обсушить салфетками. Немного отбить, чтобы сделать по толщине одинаковыми и по 3 минуты обжарить на растительном масле с каждой стороны. Мясо на срезе необходимо чтобы стало матовым.

Запечь перец. Разогреть духовку до 200 С, на застеленную фольгой противень положить перец, несколько раз проколоть кончиком ножа и на 15-20 минут поставить в духовку. В течении этого времени дважды перевернуть перец. Остудить, снять шкурку, удалить семена. Переложить в миску и сохранить выделяющийся сок. Приправить орегано, солью, сбрызнуть столовую ложку уксуса и поставить остывать в холодильник.

В день пикника:
Тонкими полукольцами нарезать лук, приправить сахаром, солью, кумином, красным перцем и уксусом. Перемешать и оставить на мариновку на 10-15 минут.

Приготовить соус из тхины. Нарезать лимон, положить в чашу блендера и обработать до получения пюре. Положить тхину и перемешать до получения гладкого соуса. Разбавить холодной водой до необходимой консистенции, посолить и приправить молотым красным перцем. Добавить помешивая мелко нарезанные листья петрушки. Нарезать тонкими ломтиками куриное филе. Запеченный перец нарезать соломкой.

Собрать сэндвич. Проделать в пите разрез-карман. Смазать внутри соусом из тхины. Заполнить запеченным перцем и ломтиками куриного филе. Сверху уложить маринованный лук, посыпать сумахом.

Заварить чай с пряностями. В кипяток положить гвоздику и корицу, дать настояться 5 мин. Листовой чай высыпать в термос, влить кипяток, настоявшийся с пряностями. Накрыть и оставить на 6 мин. На сковороду насыпать сахар и слегка обжарить его 1–2 мин. Вылить апельсиновый сок, быстро помешивая и добавить в термос. Плотно закрыть.

А также рекомендуем:
конфеты из дыни
Все родители хотят, чтобы их дети наслаждались только тем, что полезно для человеческого здоровья. Мы предлагаем вам приготовить своими руками фруктовые конфеты, которые абсолютно не навредят подрастающему организму, поскольку в ...
Подробнее
вкусные булочки
Воздушные и нежные булочки с хрустящей сладкой корочкой отлично подойдут для романтичного праздника как День Святого Валентина и обязательно порадуют Вашу любимую вторую половину. Ингредиенты: 80 мл. молока; 5 грамм дрожжей; 300 грамм муки; 3 ...
Подробнее
суп с сыром
Всем тем, кому раньше приходилось варить суп из плавленого сырка, то этот рецепт покажется привычным – если только раньше в него не приходилось добавлять сосиски и бекон. Именно для этого ...
Подробнее
новогодний салат
Ингредиенты: 0,2 кг шпрот; 0,3 кг моркови; 4 шт. яиц; 0,3 кг картофеля; 0,25 кг майонеза; 0,1 кг реп. лука; 1 ч.л. бел. винного уксуса; 0,1 кг зелени укропа, петрушки или зеленого лука; щепотка сахара; перец и соль (по вкусу). Порядок ...
Подробнее
рецепт котлет
Ингредиенты: 500 г мякоти из жирной свинины; 600 г мякоти из говядины; 70 мл молока или сливок; 120 г белого черствого хлеба; 1 большая луковица; 2 зуб. чеснока; 2 желтка; топленое масло; обычная или рисовая мука для обваливания; свежемолотый черный ...
Подробнее
Желейные конфетки из дыни
Булочки-сердечки
Сырный суп
Салат мимоза со шпротами
Классические 
котлеты

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: