Продукты, получаемые из отходов жизнедеятельности животных или самое дорогое кофе в мире

кофе копи-лювак

Наиболее вероятная реакция на новости о том, что Индия производит высококлассный кофе (кстати, самый дорогой кофе в мире), приготовленный из бобов, съеденных и вышедших с экскрементами циветт, будет отвращением и как ни странно это то, что хотят производители. Большинство продуктов нацелены на то, чтобы в первую очередь соответствовать уровню комфорта потребителей, а затем на то, как они нравятся им, но циветтовый кофе делает обратное. Привлекательность этого бренда основана на дискомфорте и отвращении. Обычно мы находим идею потребления чего-либо фекального абсолютно отталкивающим, но циветтовый кофе — это прибыль.

После появления голландских кофейных плантаций в 18 веке было замечено, что местные пальмовые циветы, маленькие древесные млекопитающие, любят есть сладкие кофейные ягоды. Они поедали фрукты и выводили из организма семена, которые являются кофейными бобами, и в какой-то момент их собирали, очищали и жарили, чтобы приготовить кофе, известный как Копи-лувак. Именно этот процесс и воскрешают в Индии.

Здесь также встречаются циветты и по имеющимся данным некоторые производители кофе теперь хотят использовать их для изготовления индийской версии Копи-лювак. Нарендра Хеббар, который запускает стартап под названием Coorg Consolidated Coffee, цитирует, что они хотят назвать этот кофе «Coorg Luwark». Хеббар планиурет собрать полтонны в этом году, что является большим ростом с 60 кг, произведенных в 2015-16 и 200 кг в прошлом году.

Фото. Циветта

В исследовании американского ученого «Анатомия отвращения», Вил Миллер замечает что, «Кофе из циветт, по-видимому, будет отличным примером того, когда первоначальное отвращение к этой идее позволяет сделать влечение еще более сильным. Проблема в том, что доказательства любого такого особого вкуса довольно неуловимы».

Исследование кофе Копи-лувак показывает, что желудочные соки циветт влияют на бобы, но оценка того, что это означает для аромата осложняется тем, что можно назвать эффектом винной этикетки. Это находка неоднократно подтверждалась исследованиями, когда люди полагают, что если они пьют прекрасную бутылку вина, они автоматически оценивают ее лучше, независимо от фактического качества вина. Аромат — это физическое ощущение, но явно умственное ожидание также играет свою роль. Копи-лувак был местной странностью, трактуемая почти как шутка в кофейной индустрии. Но когда эта странность привлекла широкое внимание, играя на призыве к отвращению, описанного Миллером, это стало тенденцией к самоопределению.

Как это часто бывает, американская популярная культура сыграла в этом ключевую роль. Копи-лувак был упомянут в фильме «Пока не сыграл в ящик» (2007), что люди должны попробовать его прежде чем умрут, и в результате он появился в нескольких телешоу. Спрос на Копи-лувак начал расти, и по мере роста цен, которые люди платили за него, стало убеждаться в том, что он действительно с отличным вкусом. Рост цен также стал стимулом для производителей кофе. Многие знатоки могут почувствовать, что превосходного вкуса копи-лувака не существует, что это способ избавиться от плохого кофе, и что многое из того что продается под этим лейблом никогда не было даже рядом с циветтами (ведь контроль фекалий никогда не будет привлекательной работой). Но зачем задавать вопросы, когда есть такая хорошая прибыль?

Обезьяний пергамент
То, что индийские производители кофе идут по круговороту развития кофе, может указывать на то, что существующий вариант не сработал. Это был своего рода «обезьяний пергамент», термин используемый для бобов, которые по некоторым рассказам были съедены и выделены обезьянами, хотя более правдоподобно они их просто жевали и выплевывали. «Обезьяний пергамент» был в основном рассказом кофейных плантаторов, но затем он начал появляться на продажу среди некоторых производителей в племенных районах (некоторые также утверждали, что собирают циветтовый кофе).

Фото. Кофе «черная слоновая кость» (black ivory)

Обезьянье поедание может не набрать столько же баллов по шкале отвращения, как поедание циветт. Другим животным, используемым для этой цели в Таиланде, является слон. Кофе, собранный из слонового навоза, называется «черной слоновой костью» (black ivory) и, как говорят, продается по высокой цене. Слоны также связаны с другим продуктом желаемого отвращения, который называется «бумагой из слонового навоза».

Это впервые было сообщено в «Таймс оф Индия» в 2001 году из шри-ланкийской компании «Maximus Limited», а через несколько лет к ней присоединился индийский бренд с более ярким названием «Haathi Chaap». В этом случае причина послужившая появлению отвращения, была защита окружающей среды. Слоновий навоз может содержать много непереваренных растительных волокон, а обработанные растительные волокна — это то из чего изготовлена бумага.

Фото. Слоновий навоз

Затем это стало подходящим экологичным способом использования слоновьего навоза. Вот как об этом пишет основатель кофе Максимус: «В Шри-Ланке мы практически сидим в слоновьем навозе». На самом деле конечный продукт продажи это приятная на ощупь вещь. Когда люди используют этот продукт, они знают что это из навоза. Это похоже на гранулы, пропитанные львиной мочой, которые продаются в США как кошачий репеллент. Опять же есть простая логика: кошки являются территориальными животными и метят границу своей мочой, поэтому, когда они ощущают действительно большую кошку, они убегают. Но кто может сомневаться в том, что использование мочи льва имеет свою собственную привлекательность?

Практическое значение
Некоторые продукты, полученные из отходов животных, имеют практическую ценность. Продукты из коров — это особый случай из-за связи с религией в Индии, но в одном конкретном случае это послужило появлению более широкого рынка. В XVIII веке пигмент под названием «Indian Yellow» стал популярен среди европейских художников благодаря ярко-желтому цвету. Установлено, что он был получен из мочи коров, поедавших листья манго в Бихаре, но практика прекратилась в 1920-х годах, отчасти из-за наличия синтетических пигментов. Амбра — это жирное вещество, используемое в парфюмерии из-за своего отличительного запаха, так и из-за способности «фиксировать» (позволяет запаху продержаться намного дольше) другие ароматы в более стойкие.

Фото. Обнаруженный на берегу кусок амбры

Марко Поло был одним из первых, кто открыл и описал это странное происхождение: «получен из кишечника китов». Некоторые виды китов поедают кальмаров, которые без костей, за исключением острых клювов. Киты в своих кишках превращают их в вещество, которое становится амброй, она выходит наружу посредством того что вырвало кита или ее находят в тушах мертвых китов. Ее собирают на морских берегах, и она является чрезвычайно ценным продуктом, но она трудно поддается сбору. Гуано, возможно, является отходом животных, которое оказали наибольшее влияние на нашу историю. Было обнаружено, что эти отложения, сделанные морскими птицами в их колониях на отдаленных коралловых островах, очень богаты фосфатами, что делает их чрезвычайно эффективным удобрением.

Регулярный птичий помет, например, от цыплят, был не так полезен — для этого требовалось сочетание рациона морских птиц на коралловых рифов с богатой минералами рыбой, помет еще подвергался воздействию тепла и силе тропического солнца. На протяжении многих веков гуано использовался людьми, такими как инки в Перу, но фермеры во всем мире стали его использовать в качестве удобрениями только в начале 19 века. Это было именно то время, когда зарождалось крупное сельское хозяйство, со своими плантациями и гигантскими фермами на американском Среднем Западе. Удобрения из гуано были огромным благом для таких фермеров и, это послужило безумной охоте на гуано на отдаленных островах.

Фото. Добыча гуано на одном из островов

Настоящий захват гуано был сделан США в Тихом океане. В 1856 году конгресс США принял Закон об островах гуано, который разрешал американским гражданам владеть любыми невостребованными островами, которые могли бы содержать гуано. Результатом стало внезапное дополнение к США ряда островов, которые могли бы сыграть решающую роль во время Второй мировой войны в борьбе с Японией. Другим эффектом от добычи гуано было сосредоточение внимания на колониях птиц, которые давали эти довольно странные богатства, но которые были уничтожены в результате добычи гуано. Со временем это способствовало росту экологического движения.

Возможно, любое использование отходов животных должно сосредоточить внимание на животных, которые дают их. У растущей популярности кофе Копи-лювак есть один ужасный побочный эффект – удовлетворение растущего спроса, все кофе получают не от диких, а от циветт находящихся в клетках. Примером служит видео ниже.

Эти животные запираются в клетки и насильственно кормятся кофейными ягодами. Это вызвало реакцию на кофе Копи-лювак, некоторые из первых его импортеров на Западе отказались от всего того, что связано с этим кофе. Неясно как индийские производители планируют увеличить масштабы производства циветтного кофе в Индии. Хотелось бы надеется, что они не будут использовать циветт в клетках, и поэтому Агентство по защите животных должно изучить этот процесс. А потребители могут спросить себя, действительно ли стоит покупать продукт, чей фактический вкус сомнителен и формируется из-за острых ощущений на фоне отвращения.

А также рекомендуем:
развитость человеческого организма
Является ли наше тело эффективным? Действительно ли дизайн нашего тела идеально подходит нашему миру? Каковы основные дефекты, обнаруженные в человеческом теле? Вот примерный перечень вопросов, на который мы постараемся ответить. Давайте ...
Подробнее
Родители не вытерпят плач ребенка
В исследовании, опубликованном в журнале «The Journal of Social, Evolutionary and Cultural Psychology» сообщается, что человеческое ухо лучше переносит крушение низколетящего самолета или шум пневматического молотка, чем плач маленького ребенка. Чтобы ...
Подробнее
Жаренные продукты очень вредны
Даже самый заботливый о своем здоровье человек, не будет отрицать, что жареные продукты очень вкусные. Они излучают аромат и с каждым укусом кажутся неотразимыми. Однако жареные продукты несут ряд неблагоприятных ...
Подробнее
Фото. Смешной кот
Отличная подборка приколов с котами, есть даже одурманенные, слегка пьяные коты. Ну и конечно немного познавательного в плане оптических иллюзий, как они создаются и как они будоражат наши мозги. Ну ...
Подробнее
Фото. Укусил комар
Есть несколько рекомендаций, которые помогут вам избежать укусов комаров в летний период, особенно в прибрежных районах и в некоторых внутренних горных районах. Аурора Гарре, доктор медицины, советует придерживаться следующих десяти ...
Подробнее
Основные недостатки человеческого организма
Какой звук самый невыносимый?
Жареные продукты намного вреднее, чем вы думаете
Смешные, немного пьяные коты и оптическая иллюзия (10
Десять советов, которые помогут вам избежать укусов комаров

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: