Ингредиенты
• 400 г больших креветок
• 2 зуб. чеснока
• 320 г спагетти
• оливковое масло
• 5 веточек петрушки
• свежемолотый черный перец, соль.
Для соуса:
• 200 мл кр. сухого вина
• 800 г помидоров в собственном соку
• 1 шт. стебеля сельдерея
• 1 ср. луковица
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. сушеного орегано
• оливковое масло
• 3 зуб. чеснока
• 2 ст. л. каперсов
• свежемолотый черный перец, соль
Что и как делать:
Чистим чеснок и лук и для соуса. Чеснок рубим, а сельдерей и лук нарезаем маленькими кубиками. С помидор снимаем кожицу, нарезаем небольшими кусочками.
Разогреваем оливковое масло в большой глубокой сковороде. Обжариваем лук и чеснок, не допуская смены цвета, добавляем сельдерей и готовим 5 мин.
В сковороду кладем помидоры и готовим 5 мин. Вливаем вино, добавляем каперсы, орегано и лавровый лист, перец и соль. Соус варим 40 мин.
Креветки очищаем от панцирей, вдоль спинки делаем надрез и удаляем кишечную вену. Чистим чеснок и давим его ножом. Рубим листья петрушки. Разогреваем в сковороде масло, добавляем чеснок и через минуту – петрушку и креветки. Креветки жарим с двух сторон около 3 мин. Солим и перчим. Снимаем с огня, удаляем чеснок.
Отвариваем спагетти в подсоленной кипящей воде согласно по инструкции на упаковке. Откидываем на дуршлаг.
Перекладываем спагетти в сковороду с соусом, перемешиваем и прогреваем 2 минуты. Раскладываем спагетти по тарелкам, креветки — сверху и сразу же подаем на стол.
