Ингредиенты:
2 морковки
1 ст. риса
300 мл молока
200 г кукурузы (консервированной)
половина ч. л. карри
4 ст. л. раст. масла4 куриные грудки (без самой кожи)
3 ст. л. миндаля (молотого)
1 ст. л. муки
1 яичный желток
1 красный перец (сладкий)
1 луковица (ср. размера)
2,5 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. крошек (хлебных)
половина стебля лука-порея (только его белая часть)
щепотка молотого имбиря
перец, соль.
Что и как делать:
Куриное филе вымываем и нарезаем тоненькими пластинами. Обжариваем в течении 4 мин в 2 ст. л. растительного масла. Приправляем перцем, карри и имбирем, солим. Перекладываем в миску.
Морковь репчатый лук чистим. Перец и лук-порей промываем. Перец очищаем от семян. Нарезаем произвольными кусочками все овощи и обжариваем 10 мин на той же сковороде, добавляем примерно 1 ст. л. растительного масла. В блендере овощи измельчаем до пюре.
Разогреваем духовку до 180°С. Рис промываем, заливаем 2 стаканами горячей воды, добавляем 1 ст. л. сливочного масла, перемешиваем и ставим в духовку на 20 мин. После даем остыть, солим и смешиваем с измельченными овощами и яичным желтком.
Теперь готовим соус. В сотейнике растапливаем оставшееся сливочное масло, туда засыпаем муку и готовим 1 мин., после постепенно вливаем молоко, постоянно помешиваем, пока наш соус не загустеет.
Перекладываем в миску, немного остуживаем, добавляем консервированную кукурузу и перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200°С. А хлебные крошки смешиваем с молотым миндалем. Форму смазываем оставшимся растительным маслом, после посыпаем миндально-хлебными крошками и застилаем пластинами куриного филе. Заливаем молочным соусом. Сверху выкладываем рис с овощами, разравниваем поверхность. Запекаем 35 мин.
