Ингредиенты:
½ лимона;
1 зубок чеснока;
1 ч. л. оливкового масла;
300 г филе лосося;
2 ст. л. дижонской горчицы;
крупная соль
Для картофеля:
6шт. картофелин среднего размера;
4 ст. л. сливок;
25 г сливочного масла;
соль
Для салата:
2 средних огурца;
2 крупных помидора;
½ красной луковицы;
1 сладкий перец;
1 ч. л. оливкового масла;
свежепомолотый черный перец;
¼ ч. л. сахарной пудры;
лимонный сок;
листья петрушки
Что и как делать:
В чайнике кипятим воду. В кастрюлю кладем почищенный картофель, предварительно порезанный крупными кусочками, и заливаем кипящей водой, варим 15-20 минут до готовности, в зависимости от сорта картофеля. Пока варится картофель, готовим лосось. В миске смешиваем измельченный чеснок с дижонской горчицей, выжимаем сок лимона и натираем цедру, все перемешиваем и заливаем маринадом филе лосося. Оставляем на 10 минут. Теперь готовим салат: огурцы, помидоры, лук и сладкий перец произвольно режим и складываем в салатницу. Добавляем по вкусу зелень. Для заправки смешиваем лимонный сок оливковое масло, сахарную пудру, перемешаем вилкой. Заправляем салат, но не перемешиваем, приправляем молотым перцем. На сковороде разогреваем оливковое масло. Обсушиваем от маринада филе лосося и кладем в сковороду, обжариваем 2-3 минуты на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем, обжариваем еще 2 минуты, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой. Готовим 5-7 минут. Готовое филе солим и оставляем под крышкой. С картофеля сливаем воду, добавляем соль и сливочное масло. Ждем пару секунд, и слегка приминаем толкушкой, но не делаем пюре. Вливаем подогретые сливки и перемешиваем.
