Соблюдение здоровой диеты имеет решающее значение для поддержания общего самочувствия, но здоровая пища не всегда доступна для некоторых людей.
Чтобы решить эту проблему, некоторые эксперты предполагают, что диету можно назначать так же, как лекарства, «в качестве предписывающего вмешательства, субсидируемого правительством, легкодоступного и с большим количеством поддержки и информации, чтобы помочь предотвратить и лечить болезни».
Идея «еда как лекарство» становится все более популярной во всем мире, поскольку ученые и врачи думают о способах целенаправленного использования продуктов питания для улучшения здоровья населения.
Сбалансированное питание – залог общего здоровья
У женщины по имени Эмма был диагностирован диабет 2 типа. Она сказала, что ее состояние постоянно беспокоит ее с утра до вечера.
Наличие диабета 2 типа означает, что Эмме нужно тщательно выбирать все, что она ест, от закусок до еды, чтобы поддерживать уровень сахара в крови. Отсутствие внимания к ее еде означает, что уровень сахара в крови Эммы может подскочить, что может привести к ее потере сознания или еще хуже.
Людям с диабетом 2 типа следует придерживаться сбалансированной диеты, включающей много свежих фруктов и овощей, орехов и семян, цельнозерновых продуктов, нежирного мяса и рыбы, а также молочных продуктов с пониженным содержанием жира. Согласно исследованиям, эта диета может помочь замедлить или даже обратить вспять прогрессирование диабета 2 типа. Эта диета также может помочь предотвратить это в первую очередь.
Однако такая диета не всегда доступна Эмме.
По словам профессора Джейсона Ву, исследователя общественного здравоохранения из Университета Нового Южного Уэльса (UNSW), здоровая пища важна не только для людей с диабетом. Ву, который также возглавляет программу науки о питании в Институте глобального здравоохранения Джорджа в Сиднее, сказал, что многие из «главных убийц» в западных обществах, от диабета до сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, часто связаны с образом жизни.
Диета часто является «одной из основных причин» этих заболеваний, добавил Ву. Даже десятилетия кампаний по здоровому питанию не смогли существенно повлиять на снижение показателей ожирения и диабета 2 типа в Австралии.
По словам Ву и других экспертов в области здравоохранения, основными препятствиями, мешающими успеху таких кампаний, являются системные барьеры, такие как наличие, доступность, стоимость и образование. Даже сообщения общественного здравоохранения, пропагандирующие здоровое питание, часто оказывались неэффективными, когда дело доходит до этих проблемных барьеров.
Еда как лекарство от болезней
Сторонники считают, что «более целенаправленные, поддерживаемые и финансируемые предписывающие подходы» были бы более эффективными, и именно здесь появляется идея еды как лекарства.
Ву и его коллеги недавно провели исследование с участием 50 добровольцев с диабетом 2 типа, которые не могли позволить себе достаточно еды. Группе «прописали» бесплатную коробку с едой, которую каждую неделю доставляли на дом.
В коробке были такие предметы, как:
Молочные продукты
Свежие фрукты
Постное мясо
Овощи
Цельнозерновые
Добровольцы также имели регулярный доступ к диетологу. Кроме того, им были даны рецепты и советы, как приготовить здоровую пищу из ингредиентов из коробки.
Эмма была одним из участников исследования, и она рассказала о том, что в него вошли продукты, которые она не ела в течение длительного времени, или продукты, которые она «не считала возможным». Благодаря коробке здоровой пищи вместо бургера на завтрак она начала есть фрукты.
Когда Эмме хотелось чипсов, ей нравились орехи и семечки.
Исследование длилось всего три месяца, но за это время «рецепты на продуктах» значительно улучшили качество рациона и продовольственную безопасность всех добровольцев. Исследование также имело неожиданные преимущества, поскольку добровольцы показали улучшение уровня холестерина. Они также похудели и ели меньше нездоровой пищи.
Другие рекомендуемые продукты для людей с диабетом включают:
Яблочный уксус
Авокадо
Бобы
Брокколи
Семена чиа
Яйца
Оливковое масло первого отжима
Жирная рыба
Льняное семя
Чеснок
Греческий йогурт
Зелень
Орехи
Лапша Ширатаки
Сквош
Клубника
Пищевые рецепты должны быть доступны каждому
Ву хочет, чтобы еда как лекарство стала «неотъемлемой частью здравоохранения для профилактики и лечения заболеваний».
Он признал, что употребление фруктов и овощей не является панацеей для тех, у кого уже есть неизлечимая болезнь, но исследования показали, что пища может помочь улучшить общее состояние здоровья и играет роль в профилактике заболеваний. Ву объяснил, что еда используется в качестве лекарства, «потому что здравоохранение должно измениться».
В самом здравоохранении здоровому питанию и здоровой физической активности уделяется недостаточно внимания. Ву выступает за то, чтобы рецепты на продукты питания стали субсидируемыми и доступными, как рецепты на лекарства.
Каждый год миллиарды долларов тратятся на лекарства или оплату операций, которые «по сути являются последующими последствиями нездорового питания», сказал Ву. Он считает, что часть этих долларов на здравоохранение следует направить на оплату или субсидирование доказательно обоснованной здоровой пищи для пациентов с заболеваниями, связанными с образом жизни, особенно для людей, которые уже испытывают нехватку продовольствия.
Помимо профилактики, исследования показывают, что рецепты на продукты питания могут быть использованы для людей, уже пострадавших от болезни.
Например, недавнее исследование, проведенное в Университете Ньюкасла, показало, что ежедневное употребление горсти миндаля помогает облегчить запоры у людей с заболеваниями почек, проходящих гемодиализ с фильтрацией крови.
Клэр Коллинз, профессор питания и диетологии в Университете Ньюкасла, хочет, чтобы планы управляемого питания давали людям доступ к диетологам, которые могли бы помочь преодолеть некоторые барьеры на пути к здоровому питанию, такие как невозможность правильно приготовить здоровую пищу продовольствия, отсутствие дома подходящей бытовой техники и доступа или средств для покупки здоровой пищи.
С тех пор, как исследование UNSW закончилось, Эмма скучало по нему, потому что такая простая вещь, как кочан салата, снова стал недоступным. Она добавила, что пропустила основные продукты из коробки с рецептами, такие как брокколи и цветная капуста.
Еженедельные поставки в рамках исследования помогли Эмме справиться с диабетом, а также избавили ее от бессонницы. Но после завершения исследования Эмма вернулась к более дешевым закускам, хотя они и вредны для здоровья.
Хотя здоровая пища часто снова недоступна для Эммы, она сказала, что исследование было действительно полезным для таких людей, как она, страдающих диабетом.
