Что такое глутамат натрия и почему растет аппетит?

Фото. Глутамат натрия

Глутамат натрия, также называется известный как E-621, является натуральным продуктом, который обычно в небольших количествах встречается в белковой пище или в добавках. Так как он абсолютно безвреден, его используют в качестве усилителя вкуса в упакованных пищевых продуктах, таких как чипсы, сосиски и во всевозможные закусках, однако его использование становится все более частым. Настолько часто, что по оценкам, в 1970 году было произведено во всем мире 200 000 тонн глутамата а в 2005 году уже 1500 000 тонн.

Эти данные были бы чисто экономическими, если бы не команда испанских ученых под руководством профессора Иисуса Фернандес-Тресгерреса несколько лет назад не обнаружила, что эта добавка изменяет модель поведения аппетита и насыщения, что приводит к увеличению прожорливости до 40 процентов.

Фернандес-Тресгеррес пошел дальше, продемонстрировав, что препарат под названием мемантин, предназначенный для борьбы с болезнью Альцгеймера, может ингибировать (нейтрализовывать) действие глутамата. В опыте на 14 пациентах в Германии, страдающих ожирением он наблюдал, что пациенты, принимающие препараты в каплях или таблетках потеряли 10 процентов своего веса в течение двух месяцев, не изменяя диеты. Кроме того, пациенты демонстрировали исчезновение ощущения «тревожащего голода». Поскольку эти результаты все-таки пока предварительные, перед учеными может открыться новый и самый захватывающий фронт по борьбе с прожорливостью.

А желание вкусно поесть ночью, также связано с аппетитом, что также отражается на нашей фигуре, это показало одно исследование, причиной всему этому служит обычное недосыпание.

А также рекомендуем:
ресторан с печатью пищи на принтере
На данный момент пока что один ресторан в Лондоне «Food Ink» открыл свои двери. Но возможно скоро вы сможете его посетить, потому что он называются ресторан pop-up. В ближайшие месяцы ...
Подробнее
Чем так полезен зеленый чай
Кроме того, что он хорошо борется с ожирением, раком, сердечными болезнями, сахарным диабетом 2 типа и старением, теперь исследователи пришло к выводу, что зеленый чай улучшает наши когнитивные функции мозга, ...
Подробнее
Фото. Зеленый чай
В последнее время ученые не перестают находить у зеленого чая полезные свойства. Пан Чи Пуй из университета Гонконга доказал, что антиоксиданты (витамин С, витамин Е, лютеин и зеаксантин) могут поглощаться ...
Подробнее
Фото. Сахар
Испанские ученые из университета Rey Juan Carlos доказали, что избыток сахара в крови человека повышает активность белка B-катенина, тесно связанного с развитием раковой опухоли. Это объясняет, почему эпидемиологический анализ крови ...
Подробнее
Фото. Выбор газировки
Согласно исследованию, которое было опубликовано в журнале New England Journal of Medicine люди, которые регулярно пьют самый популярный напиток - газировку, обладают большей генетической предрасположенностью к ожирению и большим индексом ...
Подробнее
Первый в мире ресторан печати еды на 3Д-принтере
Зеленый чай стимулирует работу нашего мозга
Девять преимуществ употребления зеленого чая
Может ли избыток сахара в крови вызвать рак?
Газировка усиливает генетическую предрасположенность к ожирению

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Учтите! Комментарии публикуются только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: