Какая рыба накапливает наибольшее количество токсичных металлов?

Фото. Предлагают съесть рыбу

Ртуть, кадмий и свинец являются наиболее распространенными токсичными металлами в продуктах питания, которые представляют потенциальную опасность здоровью тех, кто ест мясо животных, способное накапливать токсичные металлы. Недавно исследование, проведенное учеными из Университета Гранады (Испания) доказало, что большинство рыб, моллюсков и ракообразных накапливают те же вещества.

Чтобы прийти к такому итогу исследователи проанализировали 485 образцов 43 различных видов, из которых 25 были свежей рыбой, 12 консервированной и 6 замороженной рыбой. Анализ этой рыбы показал, что 18 процентов этой рыбы поступило из рыбного хозяйства Андалусии (Испания), 42 процентов из остальной части Испании, 10 процентов из Европы и 30 процентов из остального мира (такие виды как сом, окунь и замороженный кальмар поступили из таких стран, как Вьетнам, Танзания и Аргентина, соответственно).

Анализ показал, что средняя концентрация кадмия, свинца, ртути, мышьяка и олова (наиболее токсичных металлов, в соответствии с Испанским агентством по безопасности пищевых продуктов и питания), найденных в исследуемой рыбе были ниже пределов, разрешенных Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA). В самом деле, только 6 из 485 протестированных образцов (1,24%) превысил предельно допустимые пределы, в то время как у 174 (36%) уровень токсичных металлов были даже ниже разрешенного порога.

Что самое интересное, в конечном счете, ученые установили, что акула, рыба-меч, мидии и моллюски являются морскими животными, которые накапливают большое количество токсичных металлов, таких как ртуть и свинец. И наоборот, Панга (традиционно считается одной из самых незагрязненных видов) и замороженная треска — это два вида рыб самые безопасные для потребления.

Профессор токсикологии Университета Гранады Фернандо Хиль Эрнандес, автор этого исследования, рекомендует особенно беременным женщинам и детям, «разнообразить потребление рыбы и моллюсков, а не ограничиваться употреблением только определенного вида». Он также отмечает, что важно «принимать во внимание наличие селена, антиоксиданта, который предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, присутствующий в лососе и сардине и эти виды вдвойне рекомендуются к употреблению в пищу». В этой рыбе содержится очень небольшое количество ртути и значительная порция жирных кислот омега-3, которые оказывают на организм положительный эффект, и это было подтверждено многими исследованиями.

Результаты этого исследования были недавно опубликованы в журнале Environment Internacional.

А также рекомендуем:
Фото. Покупки в магазине
Согласно исследованию пищевых психологов Анер Таль и Брайан Вансинк из Корнельского университета, когда мы идем в магазин за продуктами, содержание нашей корзины зависит от того, сколько часов мы не ели. ...
Подробнее
коровы на ферме
С 2009 года крупнейшая в мире мясная компания JBS и несколько ее конкурентов, в том числе Marfrig, подписали соглашения, как с Гринпис, так и с бразильской прокуратурой, они обязались больше ...
Подробнее
леопард и крокодил
Замбия. Это тот момент, когда жадный леопард использовал одну из своих девяти жизней, чтобы попытаться выхватить куски антилопы из челюстей «спящего» крокодила. Невероятные кадры были сняты 29-летним фотографом дикой природы ...
Подробнее
жертвоприношение животных в Непале
Гадхимаи известен как «самый кровавый праздник в мире» и является одной из самых поляризующих традиций этой страны, Непала. На площади размером примерно с футбольное поле, огороженной колючей проволокой, более двух тысяч ...
Подробнее
экоактивистка Грета Тунгберг
В одном из самых громких и жестких замечаний, когда-либо зарегистрированных в современной истории, профессор университета полностью уничтожает хулиганскую атмосферу экозащитницы Греты Тунберг. Строки, подобные этой: «Если цивилизация останется в руках ваших ...
Подробнее
Делая покупки на пустой желудок, мы способствуем развитию
Крупнейшие мировые мясные компании связаны с жестокой амазонской
Бесстрашный леопард выхватывает обед из челюстей спящего крокодила
Фестиваль жертвоприношений животных Гадхимаи или самый кровожадный фестиваль
Профессор колледжа пишет резкое и блестящее «открытое письмо»

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Учтите! Комментарии публикуются только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: