В частности, перемолотый перец и тмин может содержать такие компоненты, как волосы грызунов, остатки насекомых и даже сальмонеллу, сообщает новый доклад, недавно проведенный Управлением по контролю за продуктами и лекарственными препаратами США (FDA). В докладе под названием «Патогенные компоненты и грязь в специях», утверждается, что до 12 процентов всего импорта специй США может содержать невидимую грязь насекомых, в то время как до 7 процентов может содержать бактериальных загрязнения, очевидно, что этот толчок агентства в дальнейшем легализует проверку пряностей для приготовления пищи.
По данным CNN, агентство решило начать расследование относительно импортных пряностей для приготовления пищи в части общей оценки их рисков безопасности. Агентство говорит, что это было задумано в ответ на растущую озабоченность по поводу эффективности существующих мер контроля безопасности действующих для специй. Но, согласно выводам доклада, специи, как правило, безопасны и представляют минимальный риск для здоровья человека.
Тем не менее, агентство FDA убеждено, что специи могут быть опасны, их нужно классифицировать как «системный вызов» в связи с тем, что они, как правило, содержат в два раза больше «грязи», чем другие виды импортных продуктов питания. И все же, на основе просмотренных 37-летних записей агентства, там было лишь 14 вспышек, которые были связаны со специями или приправами, в результате чего заболело меньше чем 2000 людей и 128 госпитализировано.
«Мы считаем, что специи должно быть чистыми и соответствовать стандартам FDA и быть свободными от патогенов», заявил Шерил Диим, исполнительный директор Американской ассоциации по торговле специями.
