Орехи и семена
Орехи и семена являются полезным дополнением к вашей диете и, если они не обрабатываются в том же учреждении, где обрабатывается зерно содержащее клейковину, то это безопасная ставка. Попробуйте арахис, а также орехи: миндаль, фундук и грецкие орехи. Используйте также в своем рационе здоровые семена, такие как лен и лебеда. Хотя технические семена, которые часто используется в качестве зерна в перуанской кухне и могут служить в качестве основы для супов, рагу, салаты и других блюд.
Мясо и морепродукты
Мясо и морепродукты являются отличными источниками белка. Сделав ставку на них, вы получите свои белки от различных животных, таких как курица, баранина, моллюски и рыба. Остерегайтесь предварительно обработанных кусков мяса и рыбы, однако, это может быть в составе панировки. Если специально не указано иное, панировка и тесто — хороший шанс найти среди них зерно, такое как пшеница.
Фрукты и овощи
По большей части, фрукты и овощи являются отличным способом, чтобы питаться здоровой, не содержащей глютен пищей. Однако это гарантировано только для всей свежей продукции. Обработанные продукты, такие как «овощные» фисташки, сушеные продукты часто содержат производные клейковины, которые могут быть подброшены в ваш рацион.
При попытке противостоять заманчивому картофелю фри, например, стоит иметь в виду, что не весь картофель обрабатываются на безглютеновом основе или обжаривается в безглютеновом жире. Либо тщательно проверьте этикетки или, еще лучше, есть фрукты и овощи в целом виде, так что вы можете быть уверены в их содержание.
