Ингредиенты:
500 г мякоти из жирной свинины;
600 г мякоти из говядины;
70 мл молока или сливок;
120 г белого черствого хлеба;
1 большая луковица;
2 зуб. чеснока;
2 желтка;
топленое масло;
обычная или рисовая мука для обваливания;
свежемолотый черный перец, соль.
Что и как готовить:
С буханки хлеба срезать корку, мякоть нарезать кусками и на 7–10 мин замочить ее в молоке или сливках. Мелко нарезать лук или натереть его на терке, чеснок также измельчить.
Нарезать свинину и говядину на средние куски, пропустить через мясорубку.
Перемешать руками мясной фарш с чесночно-луково массой, добавить хлеб с молоком, желтки и 3–4 ст. л. воды. Посолить и поперчить.
Отбить фарш, собрать его в комок и с силой бросить на рабочую поверхность. По истечении 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на отдельные кусочки. Накрыть его и положить в холодильник на 30 мин.
Мокрыми руками создать круглые толстенькие котлеты. Обвалять их в муке, стряхнуть лишнюю.
В большой сковороде с толстым дном разогреть масло. Обжарить котлеты на сильном огне с обеих сторон до появления румяной корочки, затем на маленьком огне под крышкой довести до готовности, время от времени переворачивая сами котлеты.
А также рекомендуем:
Новые археологические данные и энергетические расчеты показывают, что огонь выполнял двойную жизненно важную функцию для Homo erectus: защищал его мясо от хищников и сохранял в течение нескольких недель без порчи.Иногда ...
Подробнее
Ученые разработали электрохимический метод объективного измерения качества кофе. Узнайте, как циклическая вольтамперометрия может произвести революцию в кофейной промышленности, позволяя точно оценивать концентрацию и уровень обжарки.Готовя утренний кофе, вы, вероятно, не ...
Подробнее
Свежему сыру испортиться не требуется столько же времени, сколько твердому сыру. Моцарелла также консервируется не так, как полутвердая. Существуют сотни сыров, время выдержки, методы обработки, применяемые при их производстве, и ...
Подробнее
Знаете ли вы, что некоторые из самых красивых цветов также съедобны? Узнайте, как можно включить их в свои рецепты и удивить своих гостей их вкусом и цветом в это рождественское ...
Подробнее
Классический итальянский суп можно приготовить как не постным та и постным, в все зависит от того, добавили ли вы пармезан и бекон или нет. Но и без них все может ...
Подробнее
Археологические находки меняют подход к раннему использованию огня:
Этот научный прорыв обещает идеальный кофе: технология, которая
Имеет ли сыр срок годности? Как нам хранить
Пять прекрасных цветов, которые можно есть
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.
