Большое количество диетологов подняли тревогу против известной белковой диеты Дюкана. Это способ питания с избытком белка и малым количеством других питательных веществ осложняет в почках проблемы с камнями и другие проблемы выделительной системы, о чем свидетельствует исследование, проведенное в университете Гранады.
По данным французского агентства по вопросам безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и производственной гигиены (ANSES), белковая диета Дюкана может нарушить баланс питательных веществ в организме и может быть весьма рискованной, поскольку может привести к соматическим, психологическим, гормональным изменениям, к проблемам роста. Сейчас новое исследование, проведенное на 20 лабораторных крысах линии Вистар в течение 12 недель в Университете Гранады, соглашается с французским государственным органом, подтвердив полученный вышеупомянутый вред почкам животных.
По полученным данным, крысы, которых кормили едой с высоким содержанием белка, потеряли до 10% от веса тела, но не произошло улучшение липидов в крови. Кроме того, вес почек этих животных увеличился на 22%, и на 13% возросла сеть капилляров выводящих вещества из почек.
Эти изменения приводят к повышенному риску развития долгосрочных заболеваний почек. Среди заболеваний, которые могут вызвать эта диета это почечнокаменная болезнь (известная как камни в почках), появляется в связи с резким снижением мочевыделительного цитрата (ингибитор кристаллизации солей кальция), увеличением кальция в моче (для компенсации метаболического ацидоза, вызванного избытком белка) и снижением рН мочи.
Анализируя эти данные, ведущий автор исследования, Гарсия-Молина из отдела физиологии Университета Гранады, считает, что «необходим комплексный контроль» тех, кто придерживается гипербелковых диет, поскольку «негативные последствия таких диет могут иметь серьезные последствия для здоровья в будущем и это очень важно». В любом случае, как отметил доктор, наличие других питательных веществ (не только избыток белка) имеет важное значение для здоровья. «Большое потребление фруктов и овощей снижает риск образования камней в почках, что скорей всего связано с высоким содержанием калия и магния в них, что и компенсирует кислотность при больших количествах белка», говорит она.
