14 марта, 2013 
Alex 
Ингредиенты:
400 г сырых креветок;
200 г песочного теста;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. тертого сыра чеддер;
1 стакан молока;
2 яйца;
1 цукини;
свежемолотый черный перец, соль
Что и как делать:
Раскатанным холодным тестом выкладываем форму диаметром примерно 23 см, выстилаем сверху пергаментом, ставим на 20 мин в холодильник. Затем заполняем сухим горохом и выпекаем основу для пирога в течении 15 мин при 200°С.
Креветки очищаем от лишнего панциря, надрезаем спинку посередине и удаляем черную кишечную вену, после уже подготовленные креветки разрезаем пополам (если есть желание, оставляем целыми).
Обжариваем на масле предварительно нарезанный до мягкости соломкой цукини. Добавляем муку, перемешиваем и так жарим еще 1 мин. Не переставая помешивать, вливаем горячее молоко и готовим еще примерно 5–7 мин, пока образовавшийся соус не станет густым. Даем слегка остыть, добавляем креветки, 2 ст. л. сыра, взбитые яйца, перец и соль по вкусу.
Выкладываем начинку в готовую основу из теста, посыпаем оставшимся сыром и выпекаем при 190 °С до образования золотистой корочки, 20–25 мин. Будет особенно вкусно если подавать ко столу теплым и желательно с зеленым салатом.
PS.
Если не нашли сыра чеддер, то вместо его можно взять любой другой твердый сыр и не обязательно из коровьего молока, например:
пармезан
эмменталь
манчего
пекорино
выдержанный козий
