Ингредиенты:
4 шт. больших помидор;
3 шт. красных сладких перца;
2 шарика моцареллы (по 125 г);
100 г тертого пармезана;
400 г-упаковка готового бездрожжевого слоеного теста;
черный перец, соль;
листики базилика — для украшения;
оливковое масло.
Что и как делать:
Помидоры промываем. Моцареллу и помидоры нарезаем кружками.
Теперь готовим перец. Разогреваем духовку до 200°С. Перец смазываем оливковым маслом, укладываем на противень и помещаем в духовку. Запекаем около 10 мин до появления черных подпалин. Достаем перец из духовки, перекладываем в миску, накрываем пленкой. Даем отстоятся до тех пор, пока пленка не запотеет, примерно 5 мин. Саму же духовку не выключаем.
С перца снимаем кожицу, удаляем сердцевину, нарезаем на четвертинки. Щедро сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Складываем в миску, наливаем еще 1–2 ст. л. масла и оставляем на 10 мин.
Пока готовится перец, в прямоугольный пласт размером 20 на 30 см. раскатываем тесто. Противень, предварительно смазанный маслом, накрываем листом пергамента. Выкладываем на него тесто, выравниваем края. С каждого угла вырезаем квадрат размером 10 на10 см. Края сворачиваем в аккуратные бортики, щипаем по всей их длине. Делаем вилкой на тесте частые проколы, посыпаем тертым пармезаном.
На тесто выкладываем кусочки запеченного перца. На него выкладываем слой моцареллы, затем слой из помидоров. На 15 мин ставим в духовку. Готовый пирог солим и перчим, украшаем базиликом. Конечно же, чтобы было вкусно и аппетитно к столу подаем еще теплым.
мммм... должно быть очень вкусно. Очень аппетитно выглядит.