Если вы хотите увеличить потребление кальция, то пейте молоко. Если вы хотите предотвратить остеопороз и снизить риск переломов, то пейте молоко. Это действительно так? Исследования говорят нам, что мы не ошибались. В основном мы слышали о молоке неправду и, что оно мало приносит пользы. По-крайней мере, мы сегодня пьем молоко, которое сильно отличается от того, которое пили наши предки. Есть много спорной информации о молоке, а именно каково количество калорий в молоке.
Было время, когда просыпаться со стаканом молока и пить его перед сном считалась здоровой привычкой. Это правило больше не входит в общепринятые и общеизвестные нормы, и вот почему: молоко найденное на полке супермаркета сильно обработано. Молоко чрезвычайно кислая или «подкисленная» пища для начала, и гомогенизация и пастеризация делает его еще более таковым. Проблема с употреблением молока основана на том, что оно снабжает организм кальцием. Для того, чтобы кальций усваивался организмом, в нем также должно быть много магния и витамина С.
Интересно также то, что кальций — это минерал, который свободно вымывается из костей, нейтрализует кислотность в крови и восстанавливает рН в крови. Следовательно, может показаться, что молоко может иметь противоположный эффект для нашего здоровья: разрушает кальций для того, чтобы сделать кровь кислотно-нейтральной. Так что выпивая молоко мы не помогаем костям. Лучше для этого подходит витамин Д. Факт остается фактом, что остеопороз не может быть предотвращен большим потреблением молока. Напротив, животный белок, содержащийся в молоке, вполне может стать причиной потери костной массы.
Другое дело, что мы должны быть осторожными, поскольку молочная промышленность использует молоко от коров с гормонами роста, что искусственно увеличивает производство молока.
