От парфюмерии до дезодорантов и моющих средств — мы исследуем, как ароматы влияют на нашу жизнь и как молекулярная инкапсуляция способствует инновациям в этой растущей отрасли.
Ароматическая промышленность является одним из наиболее важных секторов предпринимательской деятельности. В Европе в 2021 году было продано 79 миллионов духов, что на 26% больше, чем в предыдущем году. Эти цифры не должны нас удивлять, поскольку духи являются для европейцев неотъемлемым аксессуаром (94,6% используют их более или менее часто, а 54,7% используют их ежедневно). Но ароматы встречаются не только в духах. Дезодоранты, освежители воздуха, моющие средства и т.д. Они также используют ингредиенты с большим ароматическим потенциалом в своей рецептуре.
Как вы понимаете, научно-исследовательские лаборатории компаний несут большую ответственность за успех своей продукции. Однако в последние годы ученые столкнулись с серьезной проблемой: высокая летучесть многих ароматических соединений приводит к тому, что запах, хотя поначалу очень интенсивный, быстро теряется.
Для решения этой проблемы разрабатывается множество методов, но если бы мне пришлось выбрать только один, это, несомненно, была бы молекулярная инкапсуляция, процесс, посредством которого определенные биологически активные вещества (называемые молекулами-хозяевами) вводятся в инкапсулирующий агент. Существуют различные методы инкапсуляции ароматов (физические, химические, биохимические...), и их выбор зависит от таких факторов, как размер и природа инкапсулируемой молекулы, физико-химические свойства инкапсулирующего агента, желаемый механизм высвобождения и стоимость всего процесса инкапсуляции.
Для чего используется молекулярная инкапсуляция в парфюмерии?
Ее основное применение заключается в том, что молекула-хозяин постепенно высвобождается в окружающую среду, тем самым продлевая свои ароматические свойства с течением времени. Кроме того, она служит для защиты ароматических соединений от разложения, вызванного различными агентами, такими как тепло, воздух, свет, влажность; изменения физических характеристик и упрощения обращение с ним; для маскировки неприятных привкусов и запахов; для стабилизации нестабильных ароматов.
Ниже мы упомянем два конкретных применения молекулярной инкапсуляции в области ароматов.
Многие дезодоранты и духи используют в своих рецептурах мальтодекстрины, полисахариды с инкапсулирующей способностью, полученные путем частичного, кислотного и/или ферментативного гидролиза крахмала, содержащегося в рисе, кукурузе или картофеле. С химической точки зрения мальтодекстрины представляют собой олигосахариды, состоящие из различных единиц глюкозы, соединенных альфа- (1-4) и альфа- (1-6) связями. Кроме того, они обладают отличной растворимостью, высокой способностью связываться с гостевыми молекулами и, прежде всего, имеют низкую стоимость по сравнению с другими инкапсулирующими материалами.
Ну, а благодаря своей инкапсулирующей способности мальтодекстрины способны улавливать многие ароматические вещества (например, гераниол или линалоол, также присутствующие в составе дезодорантов и духов), образуя микрокапсулы. Когда мы наносим на кожу дезодорант или духи, микрокапсулы мальтодекстрина / ароматизаторы прилипают к нашему телу. Впоследствии, когда мы выполняем нашу повседневную деятельность, эти микрокапсулы разрушаются при трении о кожу, и ароматические соединения постоянно и постепенно выбрасываются в атмосферу, в результате чего приятный запах сохраняется с течением времени. Таким образом, эффективность дезодоранта продлевается на период, превышающий тот, если бы ароматы не были инкапсулированы в мальтодекстрины.
У нас есть еще один пример в некоторых освежителях воздуха, которые направлены на устранение неприятных запахов из различных помещений. С этой целью они используют в своем списке ингредиентов циклодекстрины, циклические олигосахариды, которые содержат от 6 до 12 единиц глюкозы и главной особенностью которых является их усеченная коническая форма (похожая на пончик) с высокоаполярной внутренней частью и гидрофильной внешней поверхностью. Его основное свойство заключается в том, чтобы инкапсулировать внутри гидрофобные молекулы, такие как ответственные за многие неприятные запахи. Это позволяет удалять их из атмосферы при использовании освежителя воздуха. В этом случае, в противоположность тому, что произошло с дезодорантами, куда добавлялись нужные молекулы, нежелательные соединения удаляются.
