4 декабря, 2012 
Alex 
Декабрь — предновогодний месяц и поэтому достаточно хлопотный и большинству не хочется стоять у плиты, чтобы приготовить себе на обед на работу, короче готовимся к праздникам. Поэтому мы предлагаем простое решение – наше практически всем любимое куриное мясо может послужить основой для офисных обедов в декабре месяце. Рецептов – уйма!
Курица с курагой и черносливом
Ножки или бедрышки обязательны, поскольку если брать лишь грудинку, то может получиться суховато. Также будет вкусно, если мясо приготовить с сухофруктами, неплохо получатся сочетания с инжиром, финиками, изюмом и сушеной клюквой. Сухофрукты лучше замочить заранее.
Ингредиенты:
два куриных бедрышка (без кости);
две куриные ножки;
120 г чернослива без косточек (9-10 шт.);
120 г кураги без косточек (6-9 шт.);
120 мл куриного бульона;
250 мл морковного сока;
2 веточки петрушки;
1 луковица;
2 ч. л. молотой корицы;
½ ч. л. кумина;
½ ч. л. куркурмы;
свежемолотый черный перец;
2 ст. л. масла (растительного);
соль.
Что и как делать:
Духовку разогреваем до 180°С. Куриные бедрышки и ножки обсушиваем, срезаем лишний жир и присыпаем перцем. Лук режим полукольцами. Чернослив и курагу режим крупно или просто пополам.
На сковороде разогреваем 1 ст. л. масла, обжариваем по 4-5 минут бедрышки и ножки с каждой стороны до образования румяной корочки. Перекладываем на тарелку. Сливаем жир со сковороды.
Оставшееся масло разогреваем на сковороде и обжариваем лук 2-3 минуты до мягкости. Добавляем чернослив, курагу, куркурму, корицу и кумин, вливаем подогретый бульон, а также морковный сок. Перемешиваем и прогреваем. В соус кладем курицу, накрываем сковороду крышкой и готовим на низком огне около 30-40 минут. Периодически помешиваем. В конце добавляем мелко порубленную зелень петрушки. Приготовленную курицу перекладываем в контейнер.
