Отбивные с картофельным пюре (рецепт)

Фото. Приготовленные отбивные с пюре

Ингредиенты:
2 свиные отбивные (на косточке) по 250 г;
1 апельсин;
2 ст. л. оливкового масла;
2-3 крупные луковицы;
пол ч. л. тмина;
1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса;
щепотка коричневого сахара;
свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Для картофельного пюре:
4-5 шт. картофелин средних размеров;
50-70 г растопленного сливочного масла;
5-7 ст. л. горячего цельного молока;
свежемолотый черный перец, соль.

Что и как делать:
Духовку разогреваем до 160°С. Заранее, из холодильника достаем мясо, чтобы согрелось. Слегка отбиваем куски, натираем перцем и солью, смазываем маслом. Хорошо нагреваем сковороду-гриль и на сильном огне подрумяниваем отбивные по 2 минуты с каждой стороны. Потом перекладываем в стеклянную или керамическую форму и готовим в течении 10-15 минут до готовности в духовке. Мясо должно обязательно полностью прожариться.

Чистим лук и режим его тонкими полукольцами. Из апельсина выжимаем сок, тмин грубо измельчаем в ступке. На сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла а также жир, который высвободился из мяса, когда мы его обжаривали. Добавляем лук, коричневый сахар и соль, доводим на слабом огне до карамельного состояния до прозрачности. Добавляем тмин и перец, держим еще 2 минуты. Заливаем уксус и апельсиновый сок, готовим до тех пор, пока водичка полностью не выпарится. Снимаем с огня, храним теплым.

Чистим картофель, разрезаем клубни на 4 части и отвариваем на пару до полной готовности. Пропускаем через картофельный пресс, добавляем растопленное масло, перец, соль, и перемешиваем деревянной ложкой. Постепенно вливаем молоко (до нужной консистенции) и перемешиваем, пока пюре не станет однородным. Подавать лучше сразу на стол, пока теплое, ибо потом уже не так будет вкусно.

А также рекомендуем:
Фото. Курица с черносливом и курагой
Декабрь - предновогодний месяц и поэтому достаточно хлопотный и большинству не хочется стоять у плиты, чтобы приготовить себе на обед на работу, короче готовимся к праздникам. Поэтому мы предлагаем простое ...
Подробнее
несколько сортов пива
Люди пили пиво в течение тысяч лет, но в немногих исследованиях изучались процессы, лежащие в основе производства одного из самых популярных алкогольных напитков за все время. Исследование, опубликованное в Journal ...
Подробнее
Фото. Приготовленные картофельные оладьи
Ингредиенты:полстакана муки;треть стакана молока;6-8 картофелин средних размеров;3 ст. л. растительного масла (рафинированного);1 ч. л. соли;одно яйцо;сметана (для гарнира).Что и как делать:Вначале готовим само тесто. В чашке замешиваем тесто из муки, ...
Подробнее
Фото. Зеленый салат с имбирной заправкой
Ингредиенты:1 кочан дуболистного салата;4 шт. спелого крупного помидора;1 кочан салат айсберг;1 маленький пучок базилики;3 ст. л. сладкого соуса чили;соль – по вкусу;бальзамический уксус;перец – по вкусуДля гарнира:5 ст. л. соевого ...
Подробнее
итальянский суп
Классический итальянский суп можно приготовить как не постным та и постным, в все зависит от того, добавили ли вы пармезан и бекон или нет. Но и без них все может ...
Подробнее
Что сегодня приготовить на обед на работу?
Ученые изучают, как белки влияют на качество, вкус
Картофельные оладьи (рецепт)
Зеленый салат с имбирной заправкой
Итальянский минестроне

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Учтите! Комментарии публикуются только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: