Мясо с пивом снижает риск развития рака

Фото. Маринованное мясо и пиво

Если вы ищете повод, чтобы выпить пива, то теперь он у вас есть. Исследователи из университета Порту (Португалия) установили что мясо, маринованное в пиве, а после приготовленное на барбекю, понижает риск развития рака.

Мясо приготовленное на гриле нравится большинству из нас, но в ходе этого процесса (из-за высокой температуры приготовления) создаются молекулы, называемыми полициклические ароматическими углеводородами (ПАУ), находящиеся в таких веществах, как нефть, уголь и смола, повреждающие ДНК и увеличивающие риск развития рака.

Чтобы избежать этого большого «но» в жареном мясе, у нас теперь есть отличное решение, что очень понравится любителям пива. Исследователи обнаружили, что если провести процесс маринования мяса в пиве, формирование этих канцерогенных молекул останавливается. Это происходит потому, что этот напиток богат свободными радикалами блокирующими создание ПАУ.

В ходе этого эксперимента ученые мариновали свиную вырезку в трех различных видах пива: в безалкогольном пиве, слабоалкогольном пиве и в крепком. После сравнения результатов прожаренных кусков с немаринованными в пиве, обнаружили, что крепкое пиво уменьшило содержание канцерогенных молекул на 53%, безалкогольное пиво на 25% и слабоалкогольное на 13%.

Исследование было опубликовано в журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry».

А также рекомендуем:
несколько сортов пива
Люди пили пиво в течение тысяч лет, но в немногих исследованиях изучались процессы, лежащие в основе производства одного из самых популярных алкогольных напитков за все время. Исследование, опубликованное в Journal ...
Подробнее
вышка телефонной связи
В Центральной Калифорнии быстро формируется коалиция заинтересованных родителей, где местные ученики и учителя, как сообщается, заболевают раком с угрожающей скоростью. Причина? По словам этих родителей, по крайней мере, в кампусе ...
Подробнее
перед уколом
Прошлый год ознаменовался многими вехами в мире здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило препарат, который может лечить мигрени. Исследователи добились успехов в поиске ...
Подробнее
алкоголичка с водкой
Помимо здорового питания и регулярной физической активности, есть еще одна вещь, которую могут сделать люди с диабетом 2 типа, чтобы гарантировано находятся в хорошем состоянии - сократить потребление алкоголя. В ...
Подробнее
вампирская улыбка
Со своими дорогими домами и транспортными средствами и сверкающим образом жизни они могут показаться вампирами из вымышленной литературы, но это не значит, что они не высасывают жизнь из своих жертв. ...
Подробнее
Ученые изучают, как белки влияют на качество, вкус
Калифорнийские родители требуют, чтобы вышка сотового связи была
23 истории о здоровье, которые в 2018 году
Отказ от алкоголя может творить чудеса с вашим
Богатые элиты буквально живут на переливаниях детской крови...

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Учтите! Комментарии публикуются только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: