Мясо с пивом снижает риск развития рака

Фото. Маринованное мясо и пиво

Если вы ищете повод, чтобы выпить пива, то теперь он у вас есть. Исследователи из университета Порту (Португалия) установили что мясо, маринованное в пиве, а после приготовленное на барбекю, понижает риск развития рака.

Мясо приготовленное на гриле нравится большинству из нас, но в ходе этого процесса (из-за высокой температуры приготовления) создаются молекулы, называемыми полициклические ароматическими углеводородами (ПАУ), находящиеся в таких веществах, как нефть, уголь и смола, повреждающие ДНК и увеличивающие риск развития рака.

Чтобы избежать этого большого «но» в жареном мясе, у нас теперь есть отличное решение, что очень понравится любителям пива. Исследователи обнаружили, что если провести процесс маринования мяса в пиве, формирование этих канцерогенных молекул останавливается. Это происходит потому, что этот напиток богат свободными радикалами блокирующими создание ПАУ.

В ходе этого эксперимента ученые мариновали свиную вырезку в трех различных видах пива: в безалкогольном пиве, слабоалкогольном пиве и в крепком. После сравнения результатов прожаренных кусков с немаринованными в пиве, обнаружили, что крепкое пиво уменьшило содержание канцерогенных молекул на 53%, безалкогольное пиво на 25% и слабоалкогольное на 13%.

Исследование было опубликовано в журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry».

А также рекомендуем:
несколько сортов пива
Люди пили пиво в течение тысяч лет, но в немногих исследованиях изучались процессы, лежащие в основе производства одного из самых популярных алкогольных напитков за все время. Исследование, опубликованное в Journal ...
Подробнее
бокал свежего пива на столе
Новое исследование установило пользу хмеля, растения, которое придает пиву его цвет, горечь и вкус. Исследование, которое было опубликовано в Международном журнале молекулярных наук, показало, что хмель содержит соединения, которые способны ...
Подробнее
вакцинация мусульман
Любой врач, который утверждает, что безопасно вводить чужеродные белки животного в мышечную ткань живого человека, лжет. Это на самом деле очень опасно и может вызвать серьезные аллергические реакции и аутоиммунные ...
Подробнее
вышка телефонной связи
В Центральной Калифорнии быстро формируется коалиция заинтересованных родителей, где местные ученики и учителя, как сообщается, заболевают раком с угрожающей скоростью. Причина? По словам этих родителей, по крайней мере, в кампусе ...
Подробнее
перед уколом
Прошлый год ознаменовался многими вехами в мире здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило препарат, который может лечить мигрени. Исследователи добились успехов в поиске ...
Подробнее
Ученые изучают, как белки влияют на качество, вкус
Хмель, используемый при производстве пива, может защитить вашу
Мусульмане знают, что вакцины получены из грязных животных
Калифорнийские родители требуют, чтобы вышка сотового связи была
23 истории о здоровье, которые в 2018 году

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Учтите! Комментарии публикуются только после проверки на спам.

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: