В соответствии с международными исследованиями, проведенными 488 учеными в 50 странах мира и объявленными на заседании эпидемиологов Американской ассоциации сердца, соль в 2010 году виновна в 2,3 миллионах смертях во всем мире из-за сердечных приступов и других заболеваний сердца, 40% из них ушли из жизни преждевременно, вот такая она преждевременная смертность. Не удивительно, ведь 75 процентов населения земного шара ежедневно потребляют соли почти в два раза больше рекомендуемой нормы.
Согласно исследованиям, ежесуточное потребление в 2010 году соли, содержащейся в пищевых продуктах, приправах, соусах в среднем составило около 4000 мг. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление соли менее чем 2000 мг в день, а Американская ассоциация сердца рекомендует уменьшить потребление соли до 1500 мг в день, особенно если вам за пятьдесят.
Исследование, проведенное в больших странах, показало, что самое большое количество смертей из-за соли наблюдалось в Украине (2109), России (1803) и Египте (836). С другой стороны, наименьшая смертность из-за соли была зафиксирована в Катаре (73), Кении (78) и Объединенных Арабских Эмиратах (134).
Чтобы уменьшить потребление соли, Американская ассоциация сердца рекомендует диету «6 соленостей», названную из-за группы шести видов пищи с большим количеством соли: соленый хлеб и выпечка, колбасы и солонина, пицца, сэндвичи и бургеры, консервированный суп, курица-гриль и ее производные. Также вы не должны потреблять те продукты, на этикетке которой написано содержание соли более 200 мг на порцию.
