Механизмы, которые отвечают за то, что у нас наступает неистовое чувство голода во время празднования какого-то торжества, совсем не простые.
Ночную прихоть есть еду и пить алкоголь во время торжества нельзя полностью объяснить тем, чтобы мы становимся пьяными, но скорей всего за это несут ответственность сложные нижеописанные факторы в мозге. В частности это доказывают полученные результаты в ходе последнего исследования, проведенного командой ученых из Школы ведомственной и неврологической медицины Индианского университета (США), которые сообщают, что употребление большого количества алкоголя способствует тому, чтобы мозг становится более чувствительным к неким продуктам питания посредством обоняния, стимулируя или побуждая нас съедать гораздо больше, чем если мы были более трезвыми.
Чтобы прийти к такому заключению, исследователи привлекли в своем эксперименте 35 женщин, которые считают себя вегетарианцами и некурящими и их вес был в рамках нормального веса. Участники эксперимента каждый день «накачивались» алкоголем через вену или соляным плацебо. Эксперимент доказал, что мозг женщин, которые получали алкоголь, лучше реагировал на запахи исходящие от продуктов питания, а у тех кто получал плацебо, эта привлекательность к продуктам питания была чуть выше обычного уровня. Также им увеличивали рацион питания с введением алкоголя.
«Мозг может получать жизненную активность, если контролировать употребление продуктов питания. Наше исследование установило, что добавление алкоголя может повышать чувствительность мозга на внешние знаки продуктов питания, как ароматы, и способствовать большему употреблению продуктов питания. Большое количество алкогольных напитков уже содержат пустые калории, и когда комбинируют эти калории с эффектом аперитива, это может привести к неустойчивости энергии и, возможно, к увеличению веса», утверждает Уильям Эилер, соавтор изучения.
Работа, которая помогает понять пути воздействия на связь между употреблением алкоголя и продуктами питания, была напечатана в журнале «Obesity».
«Часто связь между алкоголем и продуктами питания упрощенная, это же исследование раскрывает потенциально более сложный процесс и показывает необходимость в проведении большего количества исследований в этой области», доводит до сведения Мартин Бинкс, соавтор изучения.
