В ходе последнего исследования с привлечением женщин ставшими жертвами рака молочной железы было доказано повышение риска смерти.
Предыдущие исследования установили связь высокого потребления жареного мяса, барбекю и копченого мяса с невероятно высоким риском развития рака молочной железы. В ходе последнего исследования, проведенного в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, было установлено, что оно также может повысить риск смерти от всех причин среди женщин, которые заболели раком.
Благодаря раннему выявлению рака и лучшему лечению, статистические данные о женщинах, которые выживают в результате рака молочной железы, продолжает расти. Тем не менее, это исследование позволяет предположить, что продолжительность жизни этих женщин может быть уменьшена, если употреблять в пищу большое количество жареного мяса или приготовленного на гриле.
Хотя многие исследования связывают мясо приготовленное при высоких температурах с повышенным риском развития рака молочной железы, но до теперешнего времени не изучалось, как потребление такого мяса влияет на выживаемость при раке молочной железы.
По этой причине исследователи изучили 1508 женщин, у которых был диагностирован инвазивный рак молочной железы в 1996—1997 годах. До начала проведения исследования всех участников опросили о потреблении мяса на гриле, барбекю или копченого мяса. Через пять лет смертность от всех причин увеличилась с высоким потреблением жареного мяса.
Таким образом, за 17,6 лет наблюдения умерло 597 женщин, из этих смертей 237 (39,5%) были связаны с раком молочной железы. Связь между высоким употреблением жареного мяса и выживанием при раке молочной железы привела к повышению на 23% вероятности смерти от всех причин, по сравнению с теми, кто сообщил о малом потреблении жареного мяса.
Без сомнения «высокое потребление мяса на гриле / барбекю и копчения может повысить смертность при раке молочной железы» сказал Умберто Парада, соавтор исследования.
Это исследование было опубликовано в журнале Национального института рака (The Journal of the National Cancer Institute).
