Всемирная организация здравоохранения описала их как «вероятную причину рака». Так что действительно опасно для здоровья пить кофе?
Международное агентство по изучению рака (МАИР) являющейся учреждением Всемирной организации здравоохранения, объявила, что очень горячие напитки представляют собой вероятную причину рака. Исследование было опубликовано в журнале «The Lancet Oncology».
Это учреждение завершило свою оценку потенциала канцерогенности кофе, мате и других напитков, которые обычно употребляются при высокой температуре. Заключение этого мета анализа ясно: нет никаких доказательств, но вероятно, канцерогенный эффект появляется из-за выпитого кофе или подобных горячих напитков. Дело в том, что исследователи обнаружили, что употребление очень горячих напитков «вероятно» вызывают рак пищевода (восьмая среди наиболее распространенных причин рака во всем мире), рака печени и эндометрий.
Проблема заключается не в его составе, а в температуре напитка, который мы употребляем.
Комитет из 23 экспертов в своем отчете сообщили, что это касается очень горячих напитков, температура которых превышает 65 ° C. То есть, употребляемый кофе или горячее мате не может быть классифицирован как канцероген для людей, это заслуживает внимания только, если температура превышает 65 ° C.
«Курение и употребление алкоголя являются главными причинами рака пищевода, особенно во многих развитых странах. Однако чаще рак пищевода встречается в некоторых регионах Азии, Южной Америке и Восточной Африки, где регулярно выпивают очень горячие напитки и плохо понимают причины такой высокой заболеваемости», объясняет Кристофер Ваилд, директор МАИР.
Рак пищевода составляет 5% всех случаев смерти от рака, в 2012 году сообщалось примерно о 400000 смертях.
